Freidoras de aire caliente
Puntua esta review
Philips Freidora XL
Philips
Freidora XL
RESUMEN
La mejor freidora de aire del mercado. Los propietarios dicen que encuentran que vale la pena la inversión y no considerarían comprar otro modelo.
A favor
Una máquina de altísima calidad que cocina rápido y utiliza muy poco aceite. Cuenta con un bastidor de doble capa que maximiza la superficie de cocción y el apagado automático.
En contra
El aparato ocupa mucho espacio.
Aicock - freidora aire caliente
Klarstein
Control analógico
RESUMEN
Una freidora asequible sin la gran capacidad de otros productos.
A favor

Un gran precio de una marca muy respetada. Usa muy poco aceite.

En contra
No hace suficiente comida para un grupo grande. Algunos propietarios estaban decepcionados con el gusto.
T-fal ActiFry
T-fal
ActiFry 2 en 1
RESUMEN
Bastante caro, especialmente si se tiene en cuenta que los alimentos no necesariamente tienen ese sabor frito.
A favor
Dos áreas de coción – ideal para familias más grandes.
En contra
Ocupa mucho espacio en el mostrador. El gusto no es tan frito como otros modelos.
Philips HD922020
Phillips
Tecnología Air Rapid
RESUMEN
La mejor relación calidad-precio. Usted obtiene el 90% de las características por menos del 50% del costo.
A favor
Cocina la comida rápido. Dispone de varios cómodos modos preestablecidos. La tecnología de circulación rápida de aire es ideal para cocinar con poca grasa.
En contra
Carece de algunas de las campanas y silbatos, pero la mayoría de lo esencial está allí.
Briebe Freidora sin aceite por aire caliente
Briebe
Freidora de 2.2 litros
RESUMEN
Un sistema de convección súper económico y preciso con una gran capacidad de alimentación.
A favor
Un mamut, capacidad de 2.2-litros; grande para las familias grandes. Calentamiento preciso por convección.
En contra
Ocupa mucho espacio en el mostrador.

Guía de compras para las mejores freidoras de aire

Una freidora de aire cocina los alimentos con aire caliente en lugar de aceite, lo que la convierte en un aparato muy saludable para tener en la cocina.

Las mejores freidoras de aire del mercado son duraderas y confiables, con características que satisfacen las demandas cotidianas de la cocina.

Si está buscando comprar una freidora de aire – y le gustaría recibir algún consejo sobre lo que constituye una buena freidora y qué productos considerar – ha venido al lugar correcto.

Por favor continúe leyendo esta guía de compras para aprender más sobre este útil aparato de cocina. Y cuando esté listo para hacer una compra, por favor refiérase a nuestra tabla comparativa de productos, arriba, para nuestra aprobación de las cinco mejores freidoras de aire en el mercado de hoy.

Cómo funciona

Una freidora de aire combina varios métodos de cocción diferentes en un práctico aparato.

  • Un serpentín eléctrico suspendido por encima de los alimentos proporciona calefacción radiante, al igual que haría una estufa. Este calor seco penetra en los alimentos y los calienta internamente.
  • Mientras tanto, un ventilador colocado encima del serpentín crea una corriente de aire sobrecalentado que fluye alrededor y debajo del alimento. Esto es el calentamiento por convección, un método de cocción que se encuentra a menudo en los hornos comerciales.
  • La acción de convección convierte la pequeña cantidad de aceite que se utiliza en una fina niebla que cubre el alimento a medida que circula. Esta acción imita el efecto de la fritura tradicional en los alimentos sumergidos en aceite caliente.
  • A medida que el aire caliente fluye, la propia humedad del alimento crea el vapor necesario para terminar el proceso de cocción.

Potencia y capacidad

Para hacer funcionar su magia, las freidoras de aire caliente normalmente requieren entre 800 y 2.100 watios. Antes de comprar una freidora de aire, asegúrese de que el enchufe de su cocina pueda soportar esta potencia.

Otra consideración importante antes de la compra es la capacidad de una freidora de aire. La mayoría de las freidoras pueden cocinar entre 1.5 y 2.5 litros de comida a la vez. Esta capacidad probablemente sería suficiente en la mayoría de los hogares, pero sus circunstancias personales podrían ser diferentes.

Tamaño y ajustes

La mayoría de las freidoras de aire caliente son relativamente compactas y fáciles de instalar en el mostrador de la cocina. Pero a pesar de su diseño sencillo, algunas freidoras de aire tienen configuraciones que pueden ser más o menos atractivas. La mayoría de las máquinas incluyen temporizadores y pueden alcanzar por lo menos 180°. Preferimos los que se extienden un poco más arriba.

Ventajas y desventajas de las freidoras de aire caliente

No hay duda de que las freidoras de aire sirven para una multitud de propósitos en la cocina, desde crear una versión sin aceite de los alimentos fritos hasta verduras al vapor y hornear magdalenas y brownies. Pero una freidora de aire tiene sus limitaciones e inconvenientes.

He aquí un vistazo a las ventajas de cocinar con una freidora de aire:

  • A favor: Una freidora de aire produce alimentos crujientes y húmedos sin la necesidad de una freidora ni de grandes cantidades de aceite. Si evitar las grasas saturadas y los alimentos muy fritos está en su lista de prioridades dietéticas, entonces usar una freidora de aire en lugar de una freidora de aceite, es claramente el camino a seguir.
  • A favor: Las freidoras de aire son mucho más fáciles de limpiar y mantener que las freidoras tradicionales. No hay un recipiente grande de aceite de cocina caliente para filtrar y almacenar. La cesta de cocción de la freidora de aire puede lavarse a mano o en el lavavajillas entre usos.

He aquí los inconvenientes de cocinar con una freidora de aire:

  • En contra: El flujo constante de aire seco y sobrecalentado alrededor de muchos alimentos puede eventualmente despojarlos de humedad, especialmente en la superficie. Mientras que algunas personas pueden aceptar un poco de sequedad como el precio pagado por una alimentación más saludable, otras podrían sentirse decepcionadas por la sequedad y/o falta de sabor en los alimentos fritos al aire.
  • En contra: Los tiempos de cocción pueden ser considerablemente más largos en una freidora de aire que en una freidora tradicional.

Características

Muchas freidoras de aire usan sólo una pequeña cantidad de aceite, pero algunos consumidores conscientes de la salud podrían optar por una freidora completamente libre de aceite. “Las freidoras de aire multiuso” pueden cocinar dos o más tipos de alimentos a la vez. Otras características que podrían interesarle incluyen ajustes digitales programables, tecnología de cocción rápida y superficies antiadherentes.

Precio

Los precios de las freidoras de aire comúnmente comienzan por encima de la marca de 60€. Sin embargo, los mejores de estos aparatos compensan su alto precio con una fritura eficiente y una limpieza fácil. Los consumidores que se preocupan por su presupuesto pueden encontrar freidoras en su gama de precios, al igual que aquellos que buscan un modelo de gama alta.

El caso contra la fritura excesiva

A medida que las freidoras crecen en popularidad, es importante entender las razones por las que las freidoras tradicionales se han convertido en un “problema” para muchos cocineros preocupados por la salud.

En primer lugar, la cantidad de grasa saturada contenida en la manteca de cerdo y otras grasas animales es alta. Las dietas ricas en grasas saturadas pueden conducir a la obstrucción arterial, que a su vez puede conducir a accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas, según algunas fuentes médicas.

He aquí algunas otras razones por las que la gente está sustituyendo la fritura por otros métodos de cocción:

  • Los aceites de cocina se descomponen con el tiempo. Las mantecas cortas de origen animal tienen una vida útil muy limitada, ya que no reaccionan bien con el aire exterior y se vuelven rancias. Los aceites vegetales también comienzan a separarse en agua y grasa después de varias sesiones de freír. Reemplazar estos aceites de cocina, especialmente en las cantidades requeridas para freidoras más grandes, puede llegar a ser costoso y consumir mucho tiempo.
  • La fritura profunda crea subproductos peligrosos. Pequeños trozos de masa o recubrimiento seco tienden a caer en el aceite de cocina cuando los productos se cocinan. Algunas fuentes creen que estas piezas carbonizadas forman sustancias químicas peligrosas, posiblemente cancerígenas, que las personas podrían ingerir inadvertidamente junto con sus comidas.
  • Las freidoras requieren un mantenimiento diligente. Una freidora permanece demasiado caliente para manipularla durante varias horas después de su uso. Como tal, es un reto realizar tareas importantes como el filtrado de aceite. Trabajar con grandes cantidades de grasa de origen animal también es un trabajo sucio e ingrato para muchos cocineros. También existe el problema de tener un recipiente grande de aceite caliente hirviendo al alcance de los niños pequeños.
  • Las temperaturas ideales de cocción son difíciles de mantener. El secreto del éxito de la fritura profunda es mantener una temperatura adecuada del aceite. Cuando el aceite de cocina cae por debajo de cierta temperatura, la humedad interna del alimento no repele el aceite también, resultando en alimentos grasientos y poco cocidos. Simplemente poner una bolsa de comida congelada en una freidora caliente afectará la temperatura del aceite, y los elementos de calentamiento de muchas freidoras tardan mucho tiempo en recuperarse del choque. Esto no es un problema con los métodos de cocción sobrecalentados como la convección o la fritura por aire.

FAQ: Preguntas Frecuentes

P: ¿Qué pasa si necesito añadir un condimento o ingrediente a un plato? ¿Puedo quitar la cesta de cocción?

R: Depende del modelo, así que consulte su manual del propietario para estar seguro. Muchas freidoras de aire le permiten sacar la cesta durante el ciclo de cocción para remover el producto o añadir condimentos. La unidad debería apagarse automáticamente si dispone de esta función.

P: ¿Puedo cocinar más de un alimento al mismo tiempo?

R: Muchos modelos ofrecen divisores que mantienen separados los diferentes alimentos durante un ciclo de cocción. Recomendamos combinar únicamente alimentos con tiempos o temperaturas de preparación similares para evitar que se cocinen en exceso o en exceso.

P: ¿Puedo cocinar carnes o vegetales congelados en una freidora de aire?

R: Sí, en la mayoría de los casos se pueden preparar carnes y verduras congeladas en una freidora de aire. El aire sobrecalentado y la acción de convección atraen el exceso de humedad a un puerto de escape, para que los alimentos congelados no se vuelvan blandos por el vapor no deseado. Es importante tener en cuenta que los tiempos de cocción pueden prolongarse considerablemente cuando se parte del congelado.

P: ¿Puedo usar papel de aluminio u otro papel para hornear en una freidora de aire?

R: Debido a que las freidoras de aire no usan tecnología de microondas, puede usar con seguridad papel de aluminio o contenedores de metal. El papel pergamino también funciona en una freidora de aire. Lo importante es recordar que el aire sobrecalentado requiere circulación libre para funcionar. Las envolturas de los alimentos no deben bloquear el flujo natural de aire caliente alrededor de la cámara de cocción.